LOKALT

---

Vi ønsker å støtte vårt lokale nærmiljø ved å bruke lokale råvarer fra rundt om i Valdres. Ved dette ønsker vi at våre gjester skal få oppleve det beste Valdres har å by på. Vi vil alltid kunne bruke de beste råvarer tilgjengelig, og imponere med spennende smakskombinasjoner. 

• Råvarer som egg, grønnkål og kjøtt av storfe er eksempler på lokale råvarer vi får levert av lokale forhandlere. 
• Vi bruker indrefilet og entrecòte av 100% norsk storfe kjøtt.
• Vi er også med å støtte lokale aktører ved spesielle anledninger. Eksempel, 2020 samarbeid med Hemsing Festivalen 2020 (19 feb - 23 feb). 

PIZZA

---

Vi er opptatt av helhet når det kommer til våre pizzaer.
Vi lar oss inspirere av den tradisjonelle italienske pizzabunn, men velger også, å utforske vår egen variant. Våre pizzabunner får god tid til å hvile på kjøl (2-5 dager), for å oppnå den perfekte struktur og ikke minst smak. Vi topper våre pizzabunner med smakfulle baser, og vi har et bredt utvalg av toppings som passer en hver smak. Fra stekt kylling, og marinert storfe kjøtt, til spicy salami piccante og italiensk parma-skinke. 
​
​Friske urter i kombinasjon med solrike tomater fra San Marzano og extra virgin olivenolje, bidrar sammen til å gi vår tomatsaus en rik smaksopplevelse. Alternativt, har vi en pizza base bestående av crème fraîche, smakt til med friske urter og et hint av hvitløk. Uansett, hvilke base man ønsker, har vi alltid et bredt utvalg av fersk pizzatoppings. 

​

FERSKT & FRISKT

---

Vi bruker alltid ferske urter av ulike slag, som basilikum og koriander. 
Grønnsaker vi bruker, er ferske og friske før de stekes. 

Vi lager våre burgere av ferskt, 100% norsk storfe kjøtt som oppbevares kjølig, ikke fryst. 

Alle våre sauser og dressing er hjemmelaget hver uke i vår restaurant.
Vi kombinerer enkle base ingredienser, sammen med urter og krydder for å sette vårt eget preg på smakene. 
Disse oppskriftene har våre kokker utviklet over flere års erfaring på profesjonelt kjøkken.